万钧客：“淄博烧烤”为什么火？-焦点简讯

提到“网红城市”，最近最红的就是被全国游客轮番“攻陷”的山东淄博。

说起烧烤，最近火得一塌糊涂、“滋味倍儿好”的，非“淄博烧烤”莫属。

从来就没有无缘无故的红，也没有无缘无故的火。淄博的红，烧烤只是一个导火索；淄博出圈，天时、地利、人和，缺一不可。

(资料图片)

有人说，淄博第一次大“火”，还是2700年前的齐桓公时代。而这次借烧烤出圈，要追溯到十个月前的疫情期间。

去年5月，山东大学12000多名学生来淄博隔离，其中七八千人分配到临淄。临淄区政府给学生们安排的食宿环境，让大家感到很温暖。到了隔离快结束的时候，他们还被投喂了淄博烧烤，最后还收到了当地特产、纪念品等。

正是这波“烧操作”，让莘莘学子感动不已，他们纷纷写下约定：待到疫情结束时，待到春暖花开时，再来淄博吃烧烤！

美好的时光，总是过得飞快。一转眼就到了今年3月，很多同学组团回到临淄，重温那一顿特别的烧烤，特别的味道。他们这次来，坐着高铁，坐着烧烤专列，坐着旅游大巴，带着感恩，带着感动，也带火了淄博烧烤。

这场充满温情的“双向奔赴”，可谓“天时”。

烧烤，每个城市都有。远的有东北烧烤、新疆烧烤、云南烧烤，近点的，徐州烧烤也声名远播。再说烧烤的味道，吃过的人都知道，就那么回事吧。从地理位置上看，淄博既不是旅游城市，也不和什么圈、什么带、什么中心沾边，名气远不如青岛、济南、潍坊，但人家就是火了，莫名地火了。

最近，看了一则报道。说淄博形成烧烤广场，是近六七年的事。后来国家开始要求城市力行环保，但是当地政府并不一刀切，才形成了统一规划的烧烤广场，这给了淄博人一个很好的烧烤环境和氛围。

火出圈后，淄博政府又干了几件“约法三章”的事。比如，对进入淄博境内的游客，不许拒载，不许多收费，不允许为难乘客。对学生半价收费，其他住宿业不允许涨价，要求所有烧烤业不允许缺斤少两，更不允许宰客。等等。

机会的公平和规则的公平，可谓“地利”。

这些年，“网红城市”可谓大行其道。既有轻轨穿楼而过的重庆，也有“不倒翁小姐姐”的西安，以及茶颜悦色的“原产地”长沙，从历史底蕴到“魔幻现实”再到文创消费，各种元素交织展现，蔚为大观。

纵观国内的诸多“网红城市”，背后既有官方主动策划，也有媒体的推波助澜。但更重要的是全民互动。淄博作为一个名不见经传三线城市，成为网红城市，有偶然，也有必然。也有偶然中的必然。

市长亲自跑部争取政策，开通公交专线、高铁专列；文旅局长上阵充当淄博烧烤代言人，亲自到车上为淄博烧烤卖力吆喝；大批交警在引导外地游客停车。治安也加强了很多，警力每天巡查更频繁了，连城管等行政单位都全城出动。他们还把五一节定为淄博烧烤节，甚至还喊出一句口号：谁跟游客过不去，那就是跟淄博人民过不去。“整个城市在为烧烤做服务……”显然，这不是一句空话。

正是胸怀、格局、担当、公平、诚信、友善等，造就了人和。

人们常说，真诚是永远的必杀技。现实也告诉我们，“网红城市”出圈不光可以靠城市景观，靠GDP，更是靠诚意和人心。

这些，或许就是“淄博烧烤”带给我们的启示。